|
|
Bonte Visschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400-500 gr. gefileerde kabeljauw of andere vis, 25 gr. bloem, peper, zout, 3 eetlepels slaolie, 2 middelgrote fijngesnipperde uien, 1 middelgrote rode paparika, 3 eetlepels tomatenpuree, 2 eetlepels citroensap, worcestersaus en aroma, 3 middelgrote gepelde tomaten, 1/2 groene komkommer, paprikapoeder, kleingeknipte peterselie, plakjes citroen, toefje peterselie
Voorbereiding:
Was de vis en dep die bijna droog. Vermeng de bloem en voeg naar smaak peper en zout toe. Wentel daar de visfilets door.
Bereidingswijze:
Laat de olie in de pan goed warm worden, bak daarin de vis rondom even aan. Voeg de snippers ui toe en laat die glazig worden. Was de paprika en snijd deze overlangs twee keer door. Neem de zaadlijsten met zaad weg. Verwijder de steel en snijd de stukken vruchtvlees overdwars in smalle repen. Doe die in de pan. Vermeng in een kommetje de tomatenpuree met het citroensap, 1/2 eetlepel worcestersaus en 4 eetlepels warm water. Sprenkel deze vloeistof over de vis in de pan. Draai de warmtebron zeer laag. Snijd de tomaten overlangs door. Neem de harde stukjes onder de kelkjes weg. Snijd de tomaten in plakjes. Snijd ook de komkommer overlangs door en overdwars in halve plakjes. Warm de plakjes tomaat en komkommer even mee. Strooi naar smaak paprikapoeder, zout en peper in de pan. Schep er voorzichtig de peterselie door.
|
|
|